مغز گردو سرشار از ویتامین، پتاسیم، کلسیم و آهن میباشد و اکثرا از تویسرکان همدان تهیه می شوند.مغز گردو در کاهش قند خون، تقویت مو، بهبود بیماری های قلبی، کاهش کلسترول، درمان کم خونی و جلوگیری از ابتلا به سرطان سینه نقش بسیار موثری دارد.
مغز گردو به خاطر وجود ویتامین های B و E و آنتی اکسیدان موجود در آن باعث جلوگیری از آلزایمر و تقویت مغز می شود.