قیسی زردآلو از خشک کردن میوه زردآلو تهیه می شود که این میوه بومی مناطق چین است و در حال حاضر تولید کنندگان زردآلو در جهان به این ترتیب اند: ترکیه، ازبکستان، ایتالیا، الجزایر و ایران. این نوع خوراکی هم میوه اش هم قیسی آن طرفداران بسیاری دارند، با توجه به انرژی این میوه و ویتامین ها و مواد معدنی موجود در آن، قیسی این میوه میتواند جایگزین خوبی برای میوه زرد آلو با حمل راحت تر و خوردن بهتر است. در روش خشک کردن قیسی زرد آلو پس از جدا کردن هسته میوه بصورت درسته و بدون برهم خوردن قیافه ظاهری خشک می شود.